Agustí i Adrià Porta obren el Rastell, amb la voluntat de potenciar els productes de l’Alt Urgell i una cuina que fusiona tradició i modernitat.

El Rastell es vol integrar en l’oferta de restauració de la Seu amb una proposta diferenciada, tant pel que fa a l’ús de productes ecològics i de proximitat (calculen que el 95% del total dels productes seran de l’Alt Urgell), com a les activitats de dinamització que formaran part del calendari anual. Periòdicament, el Rastell organitzarà tastos guiats de productes, dirigits pels propis artesans elaboradors; un cicle de concerts de música tradicional, i cursos i tallers de cuina del Pirineu.

L’Adrià Porta

És el cuiner del Rastell. Va estudiar a l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona, on es va graduar en pastisseria, confiteria i forneria, i va obtenir el títol de cuiner tècnic superior en direcció de cuina. Té un gran domini de la cuina tradicional i de fusió. La seva experiència prové de diferents cuines de prestigi a Barcelona i del bagatge obtingut durant la seva joventut al restaurant l’Oreneta d’Arsèguel, regentat durant molts anys per la seva família.

L’Agustí Porta

És xarcuter, emprenedor i ara restaurador. És el que està al capdavant de la Xarcuteria Pagès on trobareu embotits elaborats artesanalment, carn ECO i de proximitat i menjar preparat. A més a més, dona suport al restaurant quan és necessari i, juntament amb l’Adrià, organitzen el calendari d’esdeveniments i les idees per nous projectes.

www.xarcuteriapages.cat

Aquest lloc web utilitza cookies perquè vostè tingui la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de nostra política de cookies ACEPTAR

Aviso de cookies