T’oferim productes del Pirineu, de proximitat, de qualitat i de temporada.

L’objectiu principal del Restaurant el Rastell és mantenir el producte fresc, no manipular-lo en excés i aconseguir que conservi les seves característiques organolèptiques al màxim. Això potenciarà el seu gust i farà que els plats que tastes siguin molt més bons. L’altre punt clau de la nostra filosofia és donar a conèixer i re-valoritzar el nostre producte propi, els productes del Pirineu i de l’Alt Urgell, i d’elaboració pròpia que pots trobar a Xarcuteria Pagès.

De dilluns a divendres vine a tastar el nostre menú de migdia

La nostra carta

SUGGERIMENTS DEL XEF

Carpaccio de peus de porc – 10,80€  el rastell
Peu de porc laminat i elaborat artesanalment a Xarcuteria Pagès amb oli fumat i fruits secs per acompanyar

Farcellet de melós de vedella agredolça – 15,60€ el rastell
Farcellet de pasta filo amb un interior de melós de vedella cuit a baixa temperatura i guisat amb melmelada de pètals de rosa.

Entrecot amb una maduració de 40 dies – 20,50€ el rastell

Pop a la gallega a la brasa – 14,50€
Pop a la brasa acompanyat d’una parmentier molt lleugera de pimentó amb un toc picant i d’oli fumat

ENTRANTS

Arròs del dia (Consulteu preu)

Milfulls d’albergínia – 10,50€ el rastell
Fullat d’albergínia, mozzarella del Mas d’Eroles, pesto, pinyons, tomàquet rosa del país i ruca.

Amanida fresca de bacallà – 10,80€
Desmuntat de bacallà dessalat en encenalls amb taronja, olivada, escarola, pebrots, ceba de Nargó i acabat amb una vinagreta de cítrics.

Amanida amb fruita de temporada – 6,55€ el rastell
Varietat d’enciams acompanyats amb fruita de temporada i amanit amb una vinagreta de gerds.

Fiocchi de pera i gorgonzola – 9,50€
Pasta farcida de trossets de pera i formatge gorgonzola amb salsa de formatge de l’Alt Urgell.

Carpaccio de peus de porc – 10,80€ el rastell
Peu de porc laminat i elaborat artesanalment a Xarcuteria Pagès amb oli fumat i fruits secs per acompanyar

Ous trencats d’oca – 10,48€ el rastell
Timbal de patates de la Vall de Castellbó, ous d’oca de Cal Ventureta d’Arsèguel i cruixent de pernil amb un toc trufat

Steak tartar – 12,70€ el rastell
Carn de vedella del Pirineu dels nostres productors locals, picada a ganivet, acompanyada de cogombrets, bitxo confitat, tàperes i ceba de Nargó amb una vinagreta de mostassa antiga i rovell d’ou de pagès.

Timbal d’escalivada – 9,50€ el rastell
Verdures escalivades a la nostra brasa acompanyades de formatge cendrat de L’Oliva d’Oliana i encenalls de Serrat Gros

LES NOSTRES BRASES

Pollastre de Cal Guiu al seu punt – 9,50€ el rastell

Magret d’ànec de les nostres contrades amb compota de fruits vermells – 12,25€

Xai daurat a la nostra manera – 11,80€el rastell

Botifarra a la brasa amb seques – 9€ el rastell

Filet de vedella del territori – 22€ el rastell

CARN DE VEDELLA DE L’ALT URGELL

Entrecot no madurat típic de carnisseria (450gr) – 18€

Entrecot amb una maduració de 40 dies (450gr) – 20,50€

“Chuletón” amb una maduració de 60 dies (600gr) – 27€
Gramatges de:

  • 600gr (+4€)
  • 1kg (+7€)
ESCULL LA SALSA D’ACOMPANYAMENT
  • Crema de ceps i moixeringa
  • Salsa de formatges
  • Salsa al pebre verd
  • Foie

MENÚ DEGUSTACIÓ

Degustació d’embotits de l’Alt Urgell – 17€ el rastell
Embotits elaborats artesanalment al nostre establiment (Xarcuteria Pagès) Llangonissa, bull blanc, bull de cap, fuet, pa de fetge.

Taula de formatges de l’Alt Urgell i Pirineus – 20€ el rastell
Elaborats artesanalment a les formatgeries de la nostra comarca. Formatges de cabra, vaca i ovella.

Menú degustació El Rastell – 50€
Està format per 10 plats de la nostra carta, confeccionats i elaborats pel nostre cuiner Adrià Porta.

ELS NOSTRES XUP-XUPS

Farcellet de melós de vedella agredolça – 15,60€ el rastell
Farcellet de pasta filo amb un interior de melós de vedella cuit a baixa temperatura i guisat amb melmelada de pètals de rosa.

Panxeta a baixa temperatura – 12€ el rastell
Panxeta de Ral d’Avinyó o Gascó cuita a baixa temperatura i marcada a la paella acompanyada de puré de patates de la Vall de Castellbó i una reducció de vi negre.

Xai al forn – 12,75€ el rastell
Carn de xai de l’Alt Urgell i Cerdanya esmicolada, cuita a baixa temperatura, sobre un puré de pastanaga i patata, acabat amb un toc fumat.

Ànec guisat – 13,20€ el rastell
Cuixa d’ànec de Cal Guiu guisada amb panses de forma tradicional

PRODUCTES DEL MAR AMB FUSIÓ DEL TERRITORI

Tàrtar de tonyina – 12€
Tonyina vermella tallada a daus marinada amb una vinagreta de cítrics i mostassa damunt d’un picat d’advocat, ceba i tomàquet.

Pop gallec a la brasa – 14,50€
Pop a la brasa acompanyat d’una parmentier molt lleugera de pimentó amb un toc picant i d’oli fumat.

Bacallà a la biscaïna – 11,45€
Suprema de bacallà guisada amb una salsa típica del País Basc feta a base de pebrots, tomàquet i pernil.

LES NOSTRES POSTRES

Mousse de xocolata – 6,00€
Mousse de xocolata amarga, acompanyada de maduixes i una crema d’alfàbrega.

Tiramisú de ratafia – 6,50€
Tiramisú clàssic amb el nostre toc de ratafia

Pastís de formatge – 5,80€
Pastís de formatge casolà elaborat amb llet i formatges de la comarca acompanyat de núvol de sucre i fruita liofilitzada

Mousse de fruita – 5,50 €

Cosmopolitan de xocolata – 5,98€
Granissat d’infusió Fresca de Bosc de l’Infús amb una mica de vodka sobre pa de pessic de xocolata calent

La nostra crema catalana – 4,85€

Gelats
Nuii Almendrado amb vainilla
Extreme Nata-Maduixa
Colaget
Fantasmikos
Sorbet de llimona
Oreo

Entrecot madurat de 40 dies a la brasa amb salsa de bolets
Taula d'embotits artesanals
Tàrtar de tonyina amb advocat, germinats i ous de salmó
Pop a la brasa amb parmentiere de pimentó
Taula de formatges
Mousse de xocolata amarga amb crema d'alfàbrega
Pinxos de porc  a la brasa amb xips de patata morada
Mousse de mango amb crema de iogurt i fruits vermells
Taula d'embotits d'elaboració pròpia i artesanal
Taula de formatges de productors de la comarca
Pinxos de porc a la brasa amb xips de patata morada
Mousse de mango amb crema de iogurt i textures de fruits vermells

Aquest lloc web utilitza cookies perquè vostè tingui la millor experiència d'usuari. Si continua navegant està donant el seu consentiment per a l'acceptació de les esmentades cookies i l'acceptació de nostra política de cookies ACEPTAR

Aviso de cookies