T’oferim productes del Pirineu, de proximitat, de qualitat i de temporada.
L’objectiu principal del Restaurant el Rastell és mantenir el producte fresc, no manipular-lo en excés i aconseguir que conservi les seves característiques organolèptiques al màxim. Això potenciarà el seu gust i farà que els plats que tastes siguin molt més bons. L’altre punt clau de la nostra filosofia és donar a conèixer i re-valoritzar el nostre producte propi, els productes del Pirineu i de l’Alt Urgell, i d’elaboració pròpia que pots trobar a Xarcuteria Pagès.
De dilluns a divendres vine a tastar el nostre menú de migdia
La nostra carta
SUGGERIMENTS DEL XEF
Carpaccio de peus de porc – 10,80€ 
Peu de porc laminat i elaborat artesanalment a Xarcuteria Pagès amb oli fumat i fruits secs per acompanyar
Farcellet de melós de vedella agredolça – 15,60€
Farcellet de pasta filo amb un interior de melós de vedella cuit a baixa temperatura i guisat amb melmelada de pètals de rosa.
Entrecot amb una maduració de 40 dies – 20,50€
Pop a la gallega a la brasa – 14,50€
Pop a la brasa acompanyat d’una parmentier molt lleugera de pimentó amb un toc picant i d’oli fumat
ENTRANTS
Arròs del dia (Consulteu preu)
Milfulls d’albergínia – 10,50€
Fullat d’albergínia, mozzarella del Mas d’Eroles, pesto, pinyons, tomàquet rosa del país i ruca.
Amanida fresca de bacallà – 10,80€
Desmuntat de bacallà dessalat en encenalls amb taronja, olivada, escarola, pebrots, ceba de Nargó i acabat amb una vinagreta de cítrics.
Amanida amb fruita de temporada – 6,55€
Varietat d’enciams acompanyats amb fruita de temporada i amanit amb una vinagreta de gerds.
Fiocchi de pera i gorgonzola – 9,50€
Pasta farcida de trossets de pera i formatge gorgonzola amb salsa de formatge de l’Alt Urgell.
Carpaccio de peus de porc – 10,80€
Peu de porc laminat i elaborat artesanalment a Xarcuteria Pagès amb oli fumat i fruits secs per acompanyar
Ous trencats d’oca – 10,48€
Timbal de patates de la Vall de Castellbó, ous d’oca de Cal Ventureta d’Arsèguel i cruixent de pernil amb un toc trufat
Steak tartar – 12,70€
Carn de vedella del Pirineu dels nostres productors locals, picada a ganivet, acompanyada de cogombrets, bitxo confitat, tàperes i ceba de Nargó amb una vinagreta de mostassa antiga i rovell d’ou de pagès.
Timbal d’escalivada – 9,50€
Verdures escalivades a la nostra brasa acompanyades de formatge cendrat de L’Oliva d’Oliana i encenalls de Serrat Gros
LES NOSTRES BRASES
Pollastre de Cal Guiu al seu punt – 9,50€
Magret d’ànec de les nostres contrades amb compota de fruits vermells – 12,25€
Xai daurat a la nostra manera – 11,80€
Botifarra a la brasa amb seques – 9€
Filet de vedella del territori – 22€
CARN DE VEDELLA DE L’ALT URGELL
Entrecot no madurat típic de carnisseria (450gr) – 18€
Entrecot amb una maduració de 40 dies (450gr) – 20,50€
“Chuletón” amb una maduració de 60 dies (600gr) – 27€
Gramatges de:
- 600gr (+4€)
- 1kg (+7€)
ESCULL LA SALSA D’ACOMPANYAMENT
- Crema de ceps i moixeringa
- Salsa de formatges
- Salsa al pebre verd
- Foie
MENÚ DEGUSTACIÓ
Degustació d’embotits de l’Alt Urgell – 17€
Embotits elaborats artesanalment al nostre establiment (Xarcuteria Pagès) Llangonissa, bull blanc, bull de cap, fuet, pa de fetge.
Taula de formatges de l’Alt Urgell i Pirineus – 20€
Elaborats artesanalment a les formatgeries de la nostra comarca. Formatges de cabra, vaca i ovella.
Menú degustació El Rastell – 50€
Està format per 10 plats de la nostra carta, confeccionats i elaborats pel nostre cuiner Adrià Porta.
ELS NOSTRES XUP-XUPS
Farcellet de melós de vedella agredolça – 15,60€
Farcellet de pasta filo amb un interior de melós de vedella cuit a baixa temperatura i guisat amb melmelada de pètals de rosa.
Panxeta a baixa temperatura – 12€
Panxeta de Ral d’Avinyó o Gascó cuita a baixa temperatura i marcada a la paella acompanyada de puré de patates de la Vall de Castellbó i una reducció de vi negre.
Xai al forn – 12,75€
Carn de xai de l’Alt Urgell i Cerdanya esmicolada, cuita a baixa temperatura, sobre un puré de pastanaga i patata, acabat amb un toc fumat.
Ànec guisat – 13,20€
Cuixa d’ànec de Cal Guiu guisada amb panses de forma tradicional
PRODUCTES DEL MAR AMB FUSIÓ DEL TERRITORI
Tàrtar de tonyina – 12€
Tonyina vermella tallada a daus marinada amb una vinagreta de cítrics i mostassa damunt d’un picat d’advocat, ceba i tomàquet.
Pop gallec a la brasa – 14,50€
Pop a la brasa acompanyat d’una parmentier molt lleugera de pimentó amb un toc picant i d’oli fumat.
Bacallà a la biscaïna – 11,45€
Suprema de bacallà guisada amb una salsa típica del País Basc feta a base de pebrots, tomàquet i pernil.
LES NOSTRES POSTRES
Mousse de xocolata – 6,00€
Mousse de xocolata amarga, acompanyada de maduixes i una crema d’alfàbrega.
Tiramisú de ratafia – 6,50€
Tiramisú clàssic amb el nostre toc de ratafia
Pastís de formatge – 5,80€
Pastís de formatge casolà elaborat amb llet i formatges de la comarca acompanyat de núvol de sucre i fruita liofilitzada
Mousse de fruita – 5,50 €
Cosmopolitan de xocolata – 5,98€
Granissat d’infusió Fresca de Bosc de l’Infús amb una mica de vodka sobre pa de pessic de xocolata calent
La nostra crema catalana – 4,85€
Gelats
Nuii Almendrado amb vainilla
Extreme Nata-Maduixa
Colaget
Fantasmikos
Sorbet de llimona
Oreo
